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De la precisión digital al plato: el poder de l...
En la alta cocina, cada detalle importa. El sabor, la textura, la temperatura… y también la forma. Durante años, los chefs han creado platos extraordinarios que, sin embargo, debían adaptarse...
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Al rico trampantojo: los filipinos de foie de P...
Los filipinos de foie que prepara el chef Paco Roncero son ya marca de la casa de este cocinero, que acaba siempre preparando esta receta por aclamación popular. Y es que los...
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